アニメ「衛宮さんちの今日のごはん」レシピ一覧

 

Fate/stay nightのスピンオフ作品「衛宮さんちの今日のごはん」

 

本来のバトルストーリーとは違い、主人公たちの日常、特に“料理”にスポットを当てたストーリーとなっています。

 

登場する料理はどれも本格的な物が多いですが、誰でも簡単に作ることが出来る料理ばかりです。

 

今回は、そんな「衛宮さんちの今日のごはん」で放送された13話全メニューの作り方を紹介していきます。

 

第1話 年越しそば

 

材料

 

<そばつゆ>

・醤油

 

・みりん

 

・ザラメ糖

 

・昆布(前日にビンに水を入れ出汁をとっておく)

 

・カツオ節

 

※分量の目安としては醤油180ccなら、みりん18cc(大さじ1杯強)、砂糖37g(大さじ2杯強)

 

<具材>

・そば(生麺・乾麺どちらでもOK)

 

・ネギ(小口切り)

 

・小松菜

 

・ゆず皮

 

・かまぼこ(8mm幅に切る)

 

・えび(天ぷらにするので大きめの方が好ましい)

 

・塩

 

・酒

 

・片栗粉

 

・天ぷら油

 

・卵

 

・薄力粉

 

・冷水

<作り方>

 

  • STEP.1
    そばつゆ作り
    まずはそばつゆの元になる「かえし」を作っていきます。

     

    MEMO
    かえしとは簡単に言えばめんつゆの元になる物。

     

    作るのが面倒な場合は市販のそばつゆでも代用できます。

     

    鍋にみりんを入れ沸騰させてアルコールを飛ばし、弱火にしてザラメ糖を入れて溶かす。

     

    醤油を入れて焦がさないように加熱、鍋ブチの醤油が小さく泡立ち白っぽいアクが出てきたら、火を止めてアクを取り自然に冷ましておく。

     

    昆布は漬けておいた水と一緒に鍋に入れ、沸騰寸前になったら取り出す。

     

    弱火にしてかつお節を入れ30~40分ほど煮出し、こし布などでこしたら出汁の完成。

     

    先程のかえしと合わせたらそばつゆの完成。

     

  • STEP.2
    具材の下ごしらえ
    ネギは小口切り、小松菜は茹でて食べやすい大きさに切る。

     

    かまぼこは8mm幅ほどに切り、ゆず皮は細切り。

     

    えびは殻と背ワタを取り、水分を出すために尾の剣先を切り、塩・片栗粉・酒少々でもみ洗いをする。

     

    衣は卵・冷水をよく混ぜ薄力粉を加えてかき混ぜる。

     

    えびの水分をキッチンペーパーなどで拭き取って衣を付けたら170~180℃の油で揚げていく。

     

    POINT
    ・衣の割合は2人前で水200cc、薄力粉150~200g

     

    ・卵と冷水を混ぜてから薄力粉を加える

     

  • STEP.3
    仕上げ
    茹でたそばを冷水にさらし水気を切る。

     

    お湯でそばを温めたら器に入れそばつゆをかける。

     

    えびの天ぷら・小松菜・かまぼこ・ネギ・ゆず皮を添えたら完成!

     

    POINT
    そばは冷水にさらした後、お湯につけ温めなおすので固めに茹でた方がいいです。

 

©TAa・KADOKAWA・TYPE-MOON / 「衛宮さんちの今日のごはん」製作委員会

 

第2話 鮭ときのこのバターホイル焼き

 

材料(4人前)

 

・鮭の切り身 4枚

 

・しめじ 1パック

 

・にんじん 1本

 

・玉ねぎ 1個

 

・酒 少々

 

・塩 少々

 

・こしょう 少々

 

・コンソメ 固形2個

 

・バター 固形4個

 

・わさび 適量

 

・マヨネーズ 適量

 

・パセリ 少々

 

<作り方>

 

  • STEP.1
    下ごしらえ
    鮭に酒・塩少々をふりかけ5~10分ほど放置。

     

    切り身から水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、塩・こしょうをふりかける。

     

    しめじはほぐしておき、玉ねぎは薄めにスライス、にんじんは細切りに。

     

    アルミホイルを敷いて玉ねぎ・にんじんを置いたら砕いたコンソメをふりかける。

     

    その上に鮭・しめじを置いたら最後にバターをのせて包む。

     

    注意
    鮭を置いてからコンソメをふりかけてしまうと玉ねぎ・にんじんに味が付かないので注意が必要です。

     

  • STEP.2
    焼き方
    フライパンで15~20分ほど弱火で蒸していきます。

     

    POINT
    アニメでは「フライパンで15~20分弱火で蒸す」とありますが、実際に作ったところそれでは焦げてしまう恐れがあるので水少々を加えた方がいいでしょう。

     

  • STEP.3
    仕上げ
    火が通っていることを確認したらパセリを添えて完成。

     

    POINT
    わさびとマヨネーズを1:1で混ぜたソースをつけるとさらにおいしくいただけます。

 

 

第3話 春のちらし寿司

 

材料(4人前)

 

・米 3合

 

・にんじん 1/2本

 

・れんこん 100g

 

・筍(水煮) 100g

 

・干し椎茸 4枚

 

・卵 3個

 

・えび 8匹

 

・キヌサヤ 12枚

 

・桜でんぷん 30g

 

・海苔 全型1枚分

 

・いくら 80g

 

・生食用サーモン 約150g

 

<ご飯の下味>

・醤油 大さじ1

 

・酒 小さじ2

 

・みりん 大さじ1

 

・干し椎茸の戻し汁 大さじ1

 

<錦糸卵>

・塩 少々

 

・砂糖 小さじ2

 

<寿司酢>

・米酢 大さじ6

 

・砂糖 大さじ5

 

・塩 小さじ1/2

 

<作り方>

 

作り方に関しましては、アニプレックスさんのYouTubeチャンネルに公式動画が公開されていますので、そちらをご覧ください。

 

 

第4話 春野菜とベーコンのサンドイッチ

 

材料(4人前)

 

・食パン 1斤

 

・菜の花 1束半

 

・卵 8個

 

・ベーコン 12枚

 

・サラダ油 適量

 

・塩 適量

 

<サンドイッチソース>

・マヨネーズ 大さじ4

 

・粒マスタード 大さじ2

 

・はちみつ 小さじ2/3

 

・粗挽きこしょう 少々

 

<辛子バター>

・和辛子 4g

 

・バター 50g

 

<作り方>

 

 

第5話 たけのこグラタン

 

材料(4人前)

 

・水煮たけのこ 200g~250g

 

・鶏もも肉 250g~300g

 

・玉ねぎ 1個

 

・アスパラ 1束(3~4本)

 

・マカロニ 80g

 

・シチュー粉 70g~80g

 

・牛乳 600ml

 

・水 100ml

 

・とろけるチーズ 適量

 

・パン粉 少々

 

・塩 適量

 

・こしょう 適量

 

・サラダ油 約大さじ1

 

<作り方>

 

 

第6話 はじめてのハンバーグ

 

材料(4人前)

 

・ひき肉 400g

 

・玉ねぎ 1と1/2個

 

・卵 1個

 

・パン粉 20g

 

・ナツメグ 少々

 

・塩 少々

 

・こしょう 少々

 

・油 少々

 

<かんたんソース>

・ウスターソース 大さじ3

 

・トマトケチャップ 大さじ2

 

・粒マスタード 小さじ1

 

・酒 大さじ2

 

・バター 5g

 

・こしょう 少々

 

<作り方>

 

 

第7話 さらりと頂く冷やし茶漬け

 

材料(4人前)

 

・ご飯 2合

 

・鮭(辛口) 2~3切れ

 

・きゅうり 2本

 

・みょうが 2~3本

 

・生姜 1かけ

 

・塩昆布 適量

 

・白ごま 適量

 

<出汁>

・水 1リットル

 

・出汁昆布 10g

 

・鰹節 25g

 

・天然塩 小さじ1

 

・醤油 少々

 

・みりん 小さじ1

 

<ごま味噌>

・味噌 60g

 

・白ごま 20g

 

・みりん 大さじ1

 

<作り方>

 

 

MEMO
鮭の代わりに醤油・みりんを2:1で混ぜたタレに生食用カツオを30分ほど漬けたものでもおいしくいただけます。