アニメ「衛宮さんちの今日のごはん」全メニューまとめ

 

皆さんは「料理アニメ」と言えば何を思い浮かべますか?

 

美味しんぼ、食戟のソーマ、異世界居酒屋など色々ありますが僕の中では「衛宮さんちの今日のごはん」が一番ですね。

 

このアニメは「Fate/stay night」のスピンオフ作品で、原作のようにバトルを繰り広げるストーリーとは異なり、主人公たちの平和な日常を描いている作品。

 

その日常の中で「料理」にスポットを当てたストーリー構成となっており、毎回「前置き・料理・食事シーン」といったような流れで話が進んでいきます。

 

現在までに第12話まで放送されており、今回は12話全メニューの作り方をまとめていきたいと思います。

 

第1話 年越しそば

 

材料

 

<そばつゆ>

・醤油

 

・みりん

 

・ザラメ糖

 

・昆布(前日にビンに水を入れ出汁をとっておく)

 

・カツオ節

 

※分量の目安としては醤油180ccなら、みりん18cc(大さじ1杯強)、砂糖37g(大さじ2杯強)

 

<具材>

・そば(生麺・乾麺どちらでもOK)

 

・ネギ(小口切り)

 

・小松菜

 

・ゆず皮

 

・かまぼこ(8mm幅に切る)

 

・えび(天ぷらにするので大きめの方が好ましい)

 

・塩

 

・酒

 

・片栗粉

 

・天ぷら油

 

・卵

 

・薄力粉

 

・冷水

<作り方>

 

  • STEP.1
    そばつゆ作り
    まずはそばつゆの元になる「かえし」を作っていきます。

     

    MEMO
    かえしとは簡単に言えばめんつゆの元になる物。

     

    作るのが面倒な場合は市販のそばつゆでも代用できます。

     

    鍋にみりんを入れ沸騰させてアルコールを飛ばし、弱火にしてザラメ糖を入れて溶かす。

     

    醤油を入れて焦がさないように加熱、鍋ブチの醤油が小さく泡立ち白っぽいアクが出てきたら、火を止めてアクを取り自然に冷ましておく。

     

    昆布は漬けておいた水と一緒に鍋に入れ、沸騰寸前になったら取り出す。

     

    弱火にしてかつお節を入れ30~40分ほど煮出し、こし布などでこしたら出汁の完成。

     

    先程のかえしと合わせたらそばつゆの完成。

     

  • STEP.2
    具材の下ごしらえ
    ネギは小口切り、小松菜は茹でて食べやすい大きさに切る。

     

    かまぼこは8mm幅ほどに切り、ゆず皮は細切り。

     

    えびは殻と背ワタを取り、水分を出すために尾の剣先を切り、塩・片栗粉・酒少々でもみ洗いをする。

     

    衣は卵・冷水をよく混ぜ薄力粉を加えてかき混ぜる。

     

    えびの水分をキッチンペーパーなどて拭き取って衣を付けたら170~180度の油で揚げていく。

     

    POINT
    ・衣の割合は2人前で水200cc、薄力粉150~200g

     

    ・卵と冷水を混ぜてから薄力粉を加える

     

  • STEP.3
    仕上げ
    茹でたそばを冷水にさらし水気を切る。

     

    お湯でそばを温めたら器に入れそばつゆをかける。

     

    えびの天ぷら・小松菜・かまぼこ・ネギ・ゆず皮を添えたら完成!

     

    POINT
    そばは冷水にさらした後、お湯につけ温めなおすので固めに茹でた方がいいです。

 

第2話 鮭ときのこのバターホイル焼き

 

材料(4人前)

 

・鮭の切り身 4枚

 

・しめじ 1パック

 

・にんじん 1本

 

・玉ねぎ 1個

 

・酒 少々

 

・塩 少々

 

・こしょう 少々

 

・コンソメ 固形2個

 

・バター 固形4個

 

・わさび 適量

 

・マヨネーズ 適量

 

・パセリ 少々

 

<作り方>

 

  • STEP.1
    下ごしらえ
    鮭に酒・塩少々をふりかけ5~10分ほど放置。

     

    切り身から水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、塩・こしょうをふりかける。

     

    しめじはほぐしておき、玉ねぎは薄めにスライス、にんじんは細切りに。

     

    アルミホイルを敷いて玉ねぎ・にんじんを置いたら砕いたコンソメをふりかける。

     

    その上に鮭・しめじを置いたら最後にバターをのせて包む。

     

    注意
    鮭を置いてからコンソメをふりかけてしまうと玉ねぎ・にんじんに味が付かないので注意が必要です。

     

  • STEP.2
    焼き方
    フライパンで15~20分ほど弱火で蒸していきます。

     

    POINT
    アニメでは「フライパンで15~20分弱火で蒸す」とありますが、実際に作ったところそれでは焦げてしまう恐れがあるので水少々を加えた方がいいでしょう。

     

  • STEP.3
    仕上げ
    火が通っていることを確認したらパセリを添えて完成。

     

    POINT
    わさびとマヨネーズを1:1で混ぜたソースをつけるとさらにおいしくいただけます。

 

 

第3話 春のちらし寿司

 

材料(4人前)

 

・米 3合

 

・にんじん 1/2本

 

・れんこん 100g

 

・筍(水煮) 100g

 

・干し椎茸 4枚

 

・卵 3個

 

・えび 8匹

 

・キヌサヤ 12枚

 

・桜でんぷん 30g

 

・海苔 全型1枚分

 

・いくら 80g

 

・生食用サーモン 約150g

 

<ご飯の下味>

・醤油 大さじ1

 

・酒 小さじ2

 

・みりん 大さじ1

 

・干し椎茸の戻し汁 大さじ1

 

<錦糸卵>

・塩 少々

 

・砂糖 小さじ2

 

<寿司酢>

・米酢 大さじ6

 

・砂糖 大さじ5

 

・塩 小さじ1/2

 

<作り方>

 

作り方に関しましてはアニプレックスさんのYouTubeチャンネルに公式動画が公開されていますので、そちらを貼っておきます。

 

 

第4話 春野菜とベーコンのサンドイッチ

 

材料(4人前)

 

・食パン 1斤

 

・菜の花 1束半

 

・卵 8個

 

・ベーコン 12枚

 

・サラダ油 適量

 

・塩 適量

 

<サンドイッチソース>

・マヨネーズ 大さじ4

 

・粒マスタード 大さじ2

 

・はちみつ 小さじ2/3

 

・粗挽きこしょう 少々

 

<辛子バター>

・和辛子 4g

 

・バター 50g

 

<作り方>

 

 

第5話 たけのこグラタン

 

材料(4人前)

 

・水煮たけのこ 200g~250g

 

・鶏もも肉 250g~300g

 

・玉ねぎ 1個

 

・アスパラ 1束(3~4本)

 

・マカロニ 80g

 

・シチュー粉 70g~80g

 

・牛乳 600ml

 

・水 100ml

 

・とろけるチーズ 適量

 

・パン粉 少々

 

・塩 適量

 

・こしょう 適量

 

・サラダ油 約大さじ1

 

<作り方>

 

 

第6話 はじめてのハンバーグ

 

材料(4人前)

 

・ひき肉 400g

 

・玉ねぎ 1と1/2個

 

・卵 1個

 

・パン粉 20g

 

・ナツメグ 少々

 

・塩 少々

 

・こしょう 少々

 

・油 少々

 

<かんたんソース>

・ウスターソース 大さじ3

 

・トマトケチャップ 大さじ2

 

・粒マスタード 小さじ1

 

・酒 大さじ2

 

・バター 5g

 

・こしょう 少々

 

<作り方>

 

 

第7話 さらりと頂く冷やし茶漬け

 

材料(4人前)

 

・ご飯 2合

 

・鮭(辛口) 2~3切れ

 

・きゅうり 2本

 

・みょうが 2~3本

 

・生姜 1かけ

 

・塩昆布 適量

 

・白ごま 適量

 

<出汁>

・水 1リットル

 

・出汁昆布 10g

 

・鰹節 25g

 

・天然塩 小さじ1

 

・醤油 少々

 

・みりん 小さじ1

 

<ごま味噌>

・味噌 60g

 

・白ごま 20g

 

・みりん 大さじ1

 

<作り方>

 

 

MEMO
鮭の代わりに醤油・みりんを2:1で混ぜたタレに生食用カツオを30分ほど漬けたものでもおいしくいただけます。

 

第8話 遠坂さんの五目炒飯

 

材料(4人前)

 

・ご飯 3合

 

・卵 4個

 

・チャーシュー 100g

 

・かまぼこ 1/2個

 

・にんじん 1/2個

 

・ピーマン 2個

 

・長ネギ 1本

 

<調味料>

・塩 適量

 

・こしょう 適量

 

・酒 大さじ1

 

・醤油 大さじ2/3

 

・サラダ油 大さじ3

 

<作り方>

 

 

MEMO
かまぼこの代用で「ナルト」を使ってもおいしくいただけます。

 

第9話 秋の味覚‐キャスター和食修行編

 

材料(4人前)

 

<里芋の煮っころがし>

・里芋 12個

 

・ゆず お好みで

 

・出汁 600cc

 

・砂糖 大さじ2

 

・醤油 大さじ3

 

・酒 大さじ2

 

・みりん 大さじ1

 

<さんまの塩焼き>

・さんま 4匹

 

・大根 お好みで

 

・塩 適量

 

・みりん 適量

 

<小松菜の和え物>

・小松菜 1束

 

・しらす 40g

 

・にんじん 1/2

 

・油揚げ 1枚

 

・白ごま 15g

 

・出汁 大さじ2

 

・醤油 小さじ2

 

・砂糖 小さじ1

 

<味噌汁>

・豆腐 1/2

 

・わかめ 適量

 

・長ネギ 1/3

 

・出汁 800cc

 

・味噌 大さじ2~3

 

<作り方>

 

 

第10話 冷めても美味しいからあげ

 

材料(4人前)

 

・鶏もも肉 500g

 

・小麦粉 大さじ3~4

 

・片栗粉 大さじ3~4

 

・サラダ油 揚げ用に適量

 

・サニーレタス 1~2枚

 

・レモン 1/4個

 

<調味料>

・塩 少々

 

・こしょう 少々

 

・醤油 大さじ2

 

・酒 大さじ4

 

・にんにく 1片

 

・生姜 10g

 

<作り方>

 

 

第11話 特製ふわとろオムライス

 

材料(4人前)

 

・固めのご飯 茶碗4杯分

 

・鶏もも肉 240g

 

・玉ねぎ 中1個

 

・マッシュルーム 8個

 

・オリーブオイル 適量

 

・固形コンソメ 1個

 

・トマトケチャップ 大さじ8

 

・塩 少々

 

・粗挽きこしょう 強め

 

<オムレツ>

・卵 12個

 

・塩 少々

 

・オリーブオイル 適量

 

・バター 40g

 

<ソース>

・トマト缶 1缶

 

・にんにく 1片

 

・固形コンソメ 1個

 

・塩 少々

 

・こしょう 少々

 

・砂糖 大さじ1

 

・オリーブオイル 適量

 

・バター 10g

 

<作り方>

 

 

第12話 フライパンだけで作るローストビーフ

 

材料(4人前)

 

・牛もも肉 500~600g

 

・塩(天然塩) 適量

 

・粗挽きこしょう 適量

 

・にんにく 2片

 

・サラダ油 適量

 

<作り方>

 

 

第13話 あったか寄せ鍋

 

材料(4人前)

 

・タラ(白身魚) 4切れ

 

・えび 4~8匹

 

・あさりもしくはハマグリ 150g

 

・白菜 1/4株

 

・長ネギ 2~3本

 

・しいたけ 4~8枚

 

・えのき茸 1株

 

・春菊 1束

 

・木綿豆腐 1丁

 

・生姜 1/4

 

<調味料>

・昆布 15g

 

・水 6カップ

 

・醤油 大さじ3

 

・みりん 大さじ3

 

・酒 大さじ5

 

・塩 小さじ1

 

・市販の鰹出汁(粉) 小さじ1

 

<材料 雑炊>

・ご飯 お茶碗2杯

 

・卵 1個

 

・三つ葉 1束

 

<作り方>

 

 

まとめ

 

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

この作品は料理に目が行きがちですが、個人的に一番見てほしいシーンは「セイバーの食事シーン」です。

 

何よりもセイバーがおいしく食べている顔が癒される。

 

あんな顔をされたら士朗も料理に力を入れてしまいますよね、、、

今回、紹介した12話の料理はそこまで難しいものではないので是非、皆さんも作ってみてほしいと思います。

 

以上、クーでした。

 

 

©TAa・KADOKAWA・TYPE-MOON / 「衛宮さんちの今日のごはん」製作委員会